Descripción
Una receta rápida con pinta de plato de restaurante, pero hecha con ingredientes sencillos: gambas, maíz dulce, yogur griego, lima, ajo y pimentón. La clave está en el contraste: la crema de maíz queda suave, dulce y ligera, mientras que las gambas se doran en sartén con ajo y pimentón para darles ese punto sabroso y tostado. La lima es importantísima porque corta el dulzor del maíz y hace que el plato se sienta fresco, equilibrado y nada pesado. Para que quede bien, no cocines demasiado las gambas: con 2 o 3 minutos en sartén caliente es suficiente para que queden jugosas. Después solo tienes que extender la crema en el plato, colocar las gambas encima y terminar con ralladura de lima, perejil o cilantro, pimienta negra y unas gotas de aceite de oliva. Es una de esas recetas que parecen complicadas, pero se hacen en 15 minutos y quedan perfectas para una cena rápida, un entrante bonito o cuando quieres comer algo diferente sin liarte en la cocina.