Descripción
Una receta fresca, rápida y perfecta para el verano: pepino bien frío, maíz dorado en sartén, queso feta, cebolla morada y una salsa cremosa de yogur con lima que lo une todo sin hacerla pesada. El truco está en dorar el maíz antes de mezclarlo. Parece un detalle pequeño, pero cambia totalmente el sabor: queda más tostado, más intenso y hace que una ensalada sencilla parezca mucho más especial. La salsa lleva yogur griego, un poco de mayonesa, lima, miel y pimentón. Queda cremosa, fresca y con ese punto ácido que apetece muchísimo cuando hace calor. Añádela justo al final para que el pepino siga firme y la ensalada no se agüe. Ideal como cena ligera, acompañamiento o comida rápida si le sumas pollo, atún, garbanzos o huevo cocido. Lista en 15 minutos. Fresca, fácil y con sabor de verano.