Descripción
Una receta de horno muy casera, con calabacines tiernos, un relleno jugoso de carne y tomate, y una capa de queso gratinado que une todo sin ocultar el sabor de la verdura. El paso decisivo es prehornear las mitades antes de rellenarlas y cocinar la pulpa junto con la carne. Así el calabacín pierde parte de su agua, mantiene mejor la forma y el relleno queda concentrado en lugar de aguado. Para un resultado más jugoso también puedes utilizar una mezcla de ternera y cerdo. Si sobra alguna porción, consérvala bien cerrada en la nevera y recaliéntala en horno o freidora de aire para recuperar mejor el gratinado. ¿Qué acompañamiento les pondrías: ensalada, arroz o patatas?