Descripción
Una comida completa, rápida y con una cantidad elevada de proteína, pensada para esos días en los que necesitas algo práctico sin terminar comiendo un táper seco o sin gracia. Este bowl combina pechuga de pavo bien dorada, patata tostada, espinacas, tomates cherry y un huevo con la yema cremosa. El aliño de mostaza de Dijon y limón aporta frescor y jugosidad sin ocultar el sabor de los ingredientes. 1 ración · 15 minutos · dificultad fácil Valores aproximados: 580,1 kcal · 58,5 g de proteína · 45,5 g de hidratos · 14,6 g de grasas · 9,1 g de fibra. Las cantidades nutricionales están calculadas con los ingredientes pesados en crudo. Pueden variar ligeramente según el corte del pavo, el tamaño del huevo y la mostaza utilizada, por lo que deben entenderse como una referencia orientativa. La clave para preparar el plato en solo 15 minutos está en cocinar primero la patata en el microondas. Debe quedar tierna por dentro, pero conservar su forma. Después se termina en una sartén caliente con una cucharadita de aceite para conseguir bordes dorados sin tener que freírla. No muevas la patata constantemente: déjala quieta durante unos instantes para que tome color. Añade después el pavo cortado en dados medianos y cocínalo hasta que esté completamente hecho y ligeramente tostado por fuera. Si la sartén es pequeña, es preferible cocinarlo en dos tandas antes que amontonarlo y terminar cociéndolo en su propio líquido. Las espinacas se incorporan al final y solo necesitan unos segundos para perder volumen. Cocinarlas demasiado hará que pierdan color y dejen más agua en la sartén. El huevo puede prepararse aparte mientras se termina el resto del plato; una clara bien cuajada y una yema todavía cremosa aportan la mejor textura. Para el aliño, mezcla la mostaza de Dijon con el zumo de limón y el agua hasta obtener una salsa ligera. Añádela justo antes de servir para mantener el contraste entre la patata dorada, el tomate fresco y el pavo. Puedes sustituir el pavo por la misma cantidad de pechuga de pollo. La patata también puede cambiarse por boniato, aunque el resultado será algo más dulce y sus valores nutricionales variarán. Para preparar varios táperes, guarda la base cocinada, el tomate y el aliño por separado, y añade el huevo recién hecho cuando vayas a comer. Funciona especialmente bien como comida después de entrenar, como almuerzo completo entre semana o como cena contundente. Sírvelo recién hecho y termina con pimienta negra para potenciar el aliño.